Sour Sally (frozen yoghurt)

Pernah ke Sour Sally? pasti anda suka kan dengan sajian Frozen Yoghurt-nya? disamping enak, yoghurt ini juga rendah kalori, cocok untuk anda yang sedang menjalankan diet. pengen bikin sendiri  Sour Sally anda? bikin yuukk..

Bahan:
500 ml Whipcream Cair Dingin
500 ml Plain Yogurt
6 sdm Whipcream bubuk
gula bubuk, sesuai selera. (tapi saya skip karena dicicip whipcreamnya kok ada rasa manis amar-samar gitu)

Cara Membuat:

1. Campur whipcream cair dan bubuk dalam wadah super besar supaya tidak belepotan saat mengocok.

2. Mixer dari kecepatan rendah, lalu berangsur-angsur tambah kecepatan. Kocok sampai mengembang.

3. Setelah tampak mengembang, masukkan yogurt dan gula jika suka. Kocok terus namun jangan over, nanti malah cair.

4. Setelah campuran tampak rata dan halus, tutup dengan clingwrap dan bekukan kurang lebih 4 jam.

5. Setelah beku, diamkan sebentar, lalu kocok lagi dengan mixer hingga merata. Masukkan freezer lagi kurang lebih 4 jam (lagi)

6. Setelah 4 jam, keluarkan lagi dari freezer dan kerok sedikit demi sedikit. Pindahkan ke wadah yang lebih ''cantik"

7. Anda bisa mengkreasikan sendiri topping yang anda suka dan kembangkan kreativitas anda. anda bisa memberikan topping buah-buahan yang dicampur coklat, atau topping apa saja yang anda suka.

Siap disajikan atau disimpan di lemari pendingin.

Double Cheeseburger

Bahan Burger :
300 gram daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan kecap inggris
50 gram tepung panir halus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap manis
3 sendok makan susu cair

Bahan Pelengkap :
3 buah roti burger 
3 lembar letus 
6 lembar keju smoked slice 
60 gram mayones
30 gram saus sambal
60 gram saus tomat
25 gram mustard

Bahan Olesan (Aduk Rata)
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok teh margarin

Cara Membuat :

Daging burger : aduk rata bahan daging burger. Bentuk bulat pipih. Kemudian panggang daging burger sambil dioles bahan olesan dan dibolak-balik sampai matang.

Buka roti burger, letakkan letus, daging burger, keju smoked slice, lalu daging burger lagi dan keju smoked slice lagi, lalu tutup dengan roti burger. Semprotkan mayones, saus sambal, saus tomat dan mustard.

sebelum disajikan masukkan burger kedalam microwave atau panaskan sebentar dalam oven agar keju meleleh.

Menu ini berlaku untuk 3 porsi

Donut J.Co

"hmm.. lagi pengen donat nih.." kata  saya dalam hati. "pengen donat J.Co" apakah anda juga penggemar donat J.Co seperti saya? anda ingin mencoba membuat donat yang empuknya dan teksturnya mirip dengan J.Co donuts? mari kita coba buat sama-sama..

Bahan A:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
850 gram, siap pakai
- Ragi instan 30 gram
- Garam 10 gram
- Air matang 600 ml

Bahan B:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
200 gram
- Garam 10 gram
- Susu bubuk full cream 60 gram
- Gula pasir 125 gram
- Telur ayam 100 gram
- Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10
menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna
kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

Standar Untuk 25 Buah

ANEKA TOPPING DONUT

Cheese Topping

100 gr keju chedar + 75 ml air dimasak diapi kecil.

Butter Cream Topping 
100 gr mentega putih
100 gr merrywhip
100 gr essela cream
100 gr gula jely / SKM
Cara : Semua dikocok jadi 1 pake whisk, dan ditim diapi kecil.

Lemon Icing 
100 gr gula halus
2 sdm susu evaporated
2 sdm jeruk lemon
Cara : Aduk sampai rata.

Chocolate Topping 
100 gr coklat toping
100 gr dark coklat
Cara : Tim sampai leleh.Bisa juga ditaburi meses diatas butter cream toping, sesuai selera.

Cara menggunakan toping : Donat dicelupkan setengah bagian pada toping yang masih hangat, jika toping sudah mengeras bisa ditim kembali.

Lasagna "Deliziosa"

fiuhh, akhirnya saya bikin blog lagi, setelah lumayan tidak puas dengan blog gue di cuisinecafe.wordpress.com saya akhirnya nerusin bikin disini.

berhubung Natal dan segala keriuhannya baru saja lewat, dan sebentar lagi kita akan menyambut Tahun Baru, maka gak ada salahnya kali ini saya menghadirkan resep-resep yang mungkin bisa dicoba ketika anda melewatkan malam tahun baru di rumah saja bersama keluarga tercinta.

Lasagna, siapa sih yang gak tahu makanan yang berasal dari Italia ini? kali ini saya akan memberikan resep Lasagna yang saya beri nama "Deliziosa", hehe.. saya namakan seperti itu karena setelah anda memakan lasagna ini akan spontan berucap, "deliziooossaaa..."

selamat mencoba.. *smile*

Bahan:

2 liter air

1 sdt minyak sayur

1 bungkus lasagna kering, siap pakai 

Saus Daging:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1/2sdt rosemary kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
750 ml susu cair
50 g keju Cheddar parut

1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
100 g keju Cheddar
100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan. Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.

2. Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

3. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.

5.  Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.

6. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.

7. Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

8. Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, beri saus putih dan taburi keju.

9. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.

10. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 10 orang